Gietijzeren koekenpannen blijven populair in de keuken, en wie er een wil aanschaffen heeft de keuze uit een breed aanbod. Een nieuwe ranglijst van de beste gietijzeren koekenpannen voor 2026 test modellen op hun geschiktheid voor aanbakken, bakken, frittata's, tarte tatin en gebruik buiten de keuken. Het gietijzer houdt de warmte goed vast, waardoor de pan ook na het uitzetten van de kookplaat nog heet blijft. Dat maakt het bijzonder geschikt voor het aanbraden van vlees en het gelijkmatig garen van gerechten.
Voor de test werden de pannen onder meer gebruikt om gebakken eieren en ribeye-steaks te bereiden. De beoordeling keek naar comfort in de hand, warmteverdeling, de antiaanbakwerking, hittebestendigheid van het handvat, de opwarmtijd en de reinigbaarheid. Ook de compatibiliteit met inductiekookplaten verschilt per model, en lezers wordt aangeraden die eigenschap vooraf na te gaan voordat ze een pan kopen.
Een van de sterkste resultaten was de Solidteknic van 26 centimeter. De pan weegt ongeveer 1,6 kilogram en heeft een koel metalen handvat. Hij kost 139 pond en is gemaakt van smeedijzer van 3 millimeter dik. De fabrikant geeft een garantie die over meerdere eeuwen loopt, een detail dat de pan onderscheidt van de rest van het veld.
Een budgetoptie in de test is de Ooni-skillet, die 40 pond kost. Het model heeft een afneembaar handvat en is zwaar, maar de bijgeleverde instructies werden als verwarrend ervaren. Bij gebruik op een inductieplaat liet de pan bovendien een ringvormige afdruk achter op de kookplaat, iets om rekening mee te houden. De ProCook kost 39 pond, is ondiep en geëmailleerd, en heeft een garantie van 25 jaar. Hij is echter traag om op te warmen.
Premium modellen zijn er eveneens. De Staub vintage zwarte pan kost tussen 159 en 199 pond en heeft een houten handvat, maar is niet geschikt voor de oven. De Staub koekenpan kost tussen 102 en 179 pond, heeft een sterke antiaanbaklaag, is zwaar en is in drie kleuren verkrijgbaar. Daarnaast werden onder meer Le Creuset- en Nuovva-pannen opgenomen in de vergelijking, met prijzen die lopen van 34,99 tot 125 pond.
Wie een kleinere pan zoekt, kan kijken naar de Judge van 18 centimeter. Dat model kost ongeveer 12 tot 15 pond, is ondieper en verdeelt de warmte gelijkmatig. Het is daarmee een praktische keuze voor kleinere gerechten of een eenpersoonshuishouden. De test laat zien dat de keuze uiteindelijk afhangt van het gewenste gebruik, het budget en de kookplaat die thuis wordt gebruikt.
3
