Geroosterde spruitjes met spek zijn volgens de auteur van The Kitchn de lekkerste groente die op een Thanksgiving-tafel kan staan. In het artikel presenteert ze een recept voor krokant geroosterde spruitjes met spek, dat zij aanbeveelt als bijgerecht bij de feestmaaltijd.
De schrijfster werkte ooit in een restaurant dat geroosterde spruitjes met spek op het menu had. Daar ontwikkelde ze een voorliefde voor de combinatie van de zoete, licht bittere groente en het zoute, krokante spek. Het gepubliceerde recept komt volgens haar dicht in de buurt van de restaurantversie, maar is niet identiek. Volgens de auteur is de thuisversie in sommige opzichten zelfs beter.
Die thuisversie is volgens het artikel vooral een kwestie van het spek en de spruitjes samen in de oven te laten garen, zodat het vet van het spek de groenten bedekt en de randen van de spruitjes bruin en knapperig worden. Het artikel is opgezet als een aanbeveling voor het feestmenu, en niet als een uitgebreide kookles. Concrete hoeveelheden ingrediënten en bereidingstijden staan in de bronnotities niet vermeld, en kunnen dus hier niet worden herhaald.
Wie op zoek is naar een bijgerecht dat de klassieke Thanksgiving-groenten een frisse wending geeft, vindt in dit recept een eenvoudige keuze. De combinatie van rokerig spek en geroosterde spruitjes past bij zowel de traditionele feestmaaltijd als bij een doordeweekse avond. Voor het volledige recept en de exacte hoeveelheden verwijst het artikel naar de originele publicatie.
2
